Sposób, w jaki gryziemy, czy powoli i dokładnie czy w pośpiechu, ma istotny wpływ na nasze zdrowie. Nie tylko na samopoczucie i obecność lub nie nadmiernych gazów jelitowych i wzdęć ale też i znacznie poważniejszych konsekwencji zdrowotnych.
Sposób, w jaki gryziemy, czy powoli i dokładnie czy w pośpiechu, ma istotny wpływ na nasze zdrowie. Nie tylko na samopoczucie i obecność lub nie nadmiernych gazów jelitowych i wzdęć ale też i znacznie poważniejszych konsekwencji zdrowotnych.
Zaleca się 20-krotne przeżucie każdego kęsa. Gdy tego nie zrobimy, pozbywamy się kilku istotnych biochemicznie procesów. Pierwszym jest to, iż jedynie dokładnie wymieszany ze śliną i pogryziony pokarm ma szansę na ,, dostanie się,, enzymów zawartych w ślinie w każdy fragment kęsa. Drugim procesem jest pierwsza w organizmie zawarta właśnie w ślinie bariera detoksykacji bakteryjnej i eliminacji alergenów. Ważne , by nie popijać kęsów, co dodatkowo rozcieńcza ślinę i uniemożliwia tym samym prawidłowe jej działanie.
Brak dokładnego przeżucia długofalowo skutkuje niedoborami pokarmowymi a nawet niedożywieniem.
Jest jeszcze jeden, mój ulubiony, biochemicznie uzasadniony powód, by jeść powoli. Szybkie jedzenie powoduje …. zwiększenie indeksu glikemicznego zjadanego posiłku (!).